浦添市かりゆしセンターでは、浦添市在住60歳以上の方を対象とした様々な講座を企画開催しております。
2026年度【5月講座】として、麴で作る一汁一菜＋手作り塩こうじツナの講座を開催予定です。
一汁一菜とは、ご飯＋汁物＋香(漬物)で構成される日本の、伝統的で最も基本的な食事スタイルです。今回の講座では、①汁物・・・出来合いの味噌に出汁となる野菜や乾物(切り干し大根やワカメなど)を混ぜ込んで〔だし入り味噌〕を作ります。お湯を注ぐだけで味噌汁ができます。②漬物・・・三五八漬〔さごはち漬け〕を作ります。食塩・麴・米を３：５：８の割合で床を作り野菜や魚などを漬ける発酵漬物です。③手作り塩こうじツナ・・・塩麴とマグロの柵で手作りのツナをつくります。
以上の3品を指導して頂き実際に実習して試食もあります。日程は下記の通りとなっております。
日時：5月22日(金) 13時～16時（片付け、試食含む）
受付け開始：４月9日(木)~定員に達する迄募集
場所：浦添市かりゆしセンター調理室
対象：浦添市内在住60歳以上の方
講師：平良 時子（発酵マイスター）
参加料：1,700円
持ち物：エプロン、三角巾、手拭きタオル、水筒（飲み物）
💕皆様と楽しく過ごせればと思っております。参加お待ちしております。💕
