8月20日（木）午後1時～3時 琉球大学農学部亜熱帯生物資源科学科の和田浩二教授を
お迎えして健康食品教養講座シリーズのⅡを開催しました。
講師の和田浩二教授
比嘉センター長の代わりに砂川係長が講師の紹介を行った
受講生は、19人が参加した。「おいしさ」を感じる要因や味の互換性の
話や調味料を入れる順番「さしすせそ」が理にかなっている事を説明した。
和田先生の研究テーマのサトウキビから精製される黒糖、糖蜜、三温糖
の成分の違いを説明。また、シークァーサーを抽出精製したのを持ってきて
匂いを実際に嗅ぎながら成分の説明を行った。
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